Allergies et/ou intolérance au lactose?

Je suis intolérant au lactose, puis-je manger du Beemster® ?

Oui, tous les genres, des plus jeunes aux plus âgés ! Le lactose (sucre du lait) est présent naturellement dans le lait. Au cours du processus de fabrication du fromage, le lactose présent est transformé en acide lactique par les bactéries lactiques du starter. Le fromager Beemster® déclare que le fromage qu'il produit est naturellement sans lactose.

Je suis allergique au lait de vache, puis-je manger du Beemster® ?

Non, si vous êtes allergique au lait de vache, vous ne pouvez pas manger de fromage, car le fromage et aussi le Beemster® contiennent des protéines de lait de vache. Attention : une allergie au lait de vache n'est pas la même chose qu'une intolérance au lactose !

Je suis enceinte, puis-je manger du Beemster® ?

Oui, c'est vrai ! Beemster® est fabriqué à partir de lait pasteurisé. Vous pouvez manger toutes sortes de Beemster®. Nous recommandons uniquement d'éviter les fromages à pâte molle au lait cru, car ils peuvent être contaminés par la bactérie listeria. 

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