Ciabatta met plakjes kaas, dragon-pistachepesto en gegrilde courgette.
2 personen of 2 stuks
Snij 60 g Beemsterkaas in stukken. Doe de blaadjes van de takjes dragon. Pel de knoflook. Hak de knoflook, de dragonblaadjes, een handvol bladpeterselie, 60 g pistachenoten, de Beemsterkaas en 3 eetlepels olijfolie in de blender fijn. Kruid bij met peper en zout en zet in de koelkast. Snijd met de mandoline of dunschiller fijne plakken van de courgette. Bestrijk de courgette met olijfolie en kruid met peper en zout. Verhit een grillpan en gril hierin de courgette aan beide kanten. Laat afkoelen. Snijd de ciabatta doormidden. Besmeer met de pesto, beleg met plak Beemsterkaas en gegrilde courgette. Garneer met verse dragon.
Ingrediënten:
