Aubergine hasselback met oude Beemsterkaas, tomaat.
Zo maak je het
Snij de aubergine in de lengte in plakken, maar laat de onderkant intact zodat je een ‘waaier’ krijgt. Meng de olijfolie met de komijn, peper, lookpoeder, zout en oregano. Smeer de aubergine in met de gekruide olie. Verwarm je gesloten BBQ of oven tot 200 °C. Leg de aubergine(s) losjes op het rooster in de indirecte zone van de BBQ. Laat een halfuur garen. Snij intussen de tomaat in plakken. Schik de plakjes tomaat en Beemster Oud tussen de aubergineplakken. Leg de gevulde aubergine(s) in een grillwok. Laat nog 20 minuten verder garen op de BBQ. Werk af met verse basilicum.
Ingrediënten:
