De zwoele zuiderling

Ciabattacroque met verse pesto, Italiaanse ham, artisjok en Beemsterkaas.

Doe voor de pesto alle ingrediënten in een blender en hak fijn. Besmeer de ciabattabroodjes met een eetlepel pesto, beleg met gehalveerde artisjokharten, wat rucola, 2 plakjes Italiaanse ham en een plakje kaas. Toast in een grillpan of oven tot de kaas gesmolten is.

Voor de pesto

• 40 g Beemster Oud
• 40 g cashewnoten
• handvol basilicum
• 1 teentje knoflook
• 4 el olijfolie,
• peper, zout
  

Ingrediënten

• 2 ciabattabroodjes
• 4 artisjokharten (uit bokaal)
• handvol rucola
• fijne Italiaanse ham
• 2 plakken Beemster Belegen